Avec les conseils de Jeanba, j'ai réussi à obtenir des paramètres de lancement garantissant le coup au but:
AtlisII monté (of course), touche E pressée pour avoir le losange vert dans le HUD, 4NM de distance du waypoint au HSI, et enfin le paramètre essentiel, qui me manquait:
4000 à 5000ft à l'alti !
Dans mes essais précédents l'altitude était plus basse (<2000ft, le plan de vol donnant 1600ft au waypoint), ça ne suffisait pas apparemment.
Avec 4000ft, l'AS30 part à l'horizontale, et finit en plongeant. Un gros break dans la foulée, radada, ECM, chaff+flare, on contourne le waypoint d'attaque direction extraction en s' épargnant la flak légère sur l'objectif, l'AS30 est une arme de choix pour le jaguar si ce n'est cette nécessité de prendre de l'altitude pour lancer, s'exposant quelques temps aux SAMs.
Merci aux participants à ce thread, et à Jeanba pour la solution

L'avion, l'avion, l'avion, ça fait lever les yeux, etc...