En ULM tu peux tout à fait utiliser un champ quelquonque comme terrain occasionnel.
Oui mais ça c'est aussi valable en avion et en planeur, en ballon, en OVNI, etc. C'est le principe des vaches. Et il n'y besoin d'aucune aurorisation. C'est complètement différent du terrain privé où tu construis ta propre piste
Après, il y a effectivement le terrain occasionnel. En fait ton avion (ou ULM) est basé sur un terrain X et tu construis une piste sur ton terrain par ex. Et bien tu te réserves le droit de te poser dessus, en contre-partie d'une autorisiation du voisinnage et de la Mairie.
Et enfin il y a le terrain privé qui te sert de base : tu y parkes ton avion, tu l'y bases etc. Là aussi il faut en 1er : autorisation du voisinnage, et, si le terrain appartient à un tiers, il faut bien évidemment son accord. Ensuite la mairie. Mais pas forcément la DGAC si tu ne l'enregistres pas auprès de la DGAC (enfin je crois, à vérifier).